دراسة تكشف عن عنصر الإفطار الذي قد يعزز التركيز ويبقيك ممتلئًا

الإفطار هو وجبة غالبًا ما يتم التغاضي عنها في جدول أعمالك المزدحم. لا يكفي أن لا تفوت وجبة الإفطار؛ اختيار وجبتك الصباحية له نفس القدر من الأهمية. حدد بحث جديد عنصرًا محددًا في وجبة الإفطار لا يعزز التركيز فحسب، بل يبقيك راضيًا طوال اليوم.

استكشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة علوم الألبان كيف تؤثر خيارات الإفطار المختلفة على الشبع والتركيز وتناول السعرات الحرارية اليومية لدى النساء. وكشفت النتائج أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يعتمد على منتجات الألبان هو الأكثر فعالية لتعزيز الشبع وزيادة التركيز مقارنة بالوجبة الغنية بالكربوهيدرات أو تخطي وجبة الإفطار تماما.

“تُظهر الدراسات الوبائية بوضوح أن تخطي وجبة الإفطار يرتبط بزيادة خطر زيادة الوزن، وتشير دراسات التدخل الأخرى إلى أن العديد من مكونات النظام الغذائي – المحتوى المنخفض من البروتين والألياف والكالسيوم – قد يكون لها تأثير ضار على تنظيم الوزن. وهذا وقالت الباحثة الرئيسية ميتي هانسن في بيان صحفي: “يقترح أن محتوى وجبة الإفطار قد يؤثر على التأثير الصحي لوجبة الإفطار”.

في الدراسة، اختبر الباحثون ما إذا كانت وجبة الإفطار الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية في وقت لاحق من اليوم وتبقي الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول مقارنة بتخطي وجبة الإفطار أو تناول وجبة عالية الكربوهيدرات.

أجرى الباحثون تجربة عشوائية مع 30 امرأة شابة تتراوح أعمارهن بين 18 و30 عامًا، يعانين من زيادة الوزن أو السمنة. اتبع المشاركون نظامًا غذائيًا موحدًا ومستوى نشاط موحد في اليوم السابق لكل اختبار. خلال الدراسة، تناولوا إما وجبة إفطار غنية بالبروتين من الزبادي والشوفان أو وجبة منخفضة البروتين وعالية الكربوهيدرات من خبز الحبوب الكاملة مع مربى التوت وعصير التفاح. تحتوي كلتا الوجبتين على محتوى مماثل من الطاقة والألياف والدهون. وفي الوقت نفسه، تخطت المجموعة الضابطة وجبة الإفطار بالكامل، باستثناء كوب من الماء.

ثم قام الباحثون بحساب كمية الطاقة التي يتناولها المشاركون في الغداء وعلى مدار اليوم وقاسوا شهيتهم بين الوجبات. كما أخذوا عينات من الدم بين الإفطار والغداء لاختبار الهرمونات التي تنظم الشهية والأنسولين ومستويات الجلوكوز.

وكتب الباحثون: “كشفت نتائج الدراسة أن الشابات المشاركات شعرن بمزيد من الشبع وأقل جوعًا بعد تناول وجبة إفطار تحتوي على منتجات الألبان وعالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات مقارنة بوجبة إفطار منخفضة البروتين وعالية الكربوهيدرات أو عدم تناول وجبة الإفطار”.

قال الدكتور هانسن: «ومع ذلك، لم يُترجم هذا بشكل كبير إلى هرمونات الأمعاء أو السعرات الحرارية الإجمالية لهذا اليوم، مما يشير إلى أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين قد لا تكون حلاً لإنقاص الوزن في حد ذاتها».