المواد الكيميائية الموجودة في المُحليات الصناعية المستخدمة على نطاق واسع تضر بالحمض النووي

توصلت دراسة جديدة إلى أن التحلية الخالية من السعرات الحرارية المستخدمة على نطاق واسع تحتوي على مادة كيميائية تضر بالحمض النووي.

وجد باحثون من جامعة ولاية كارولينا الشمالية أن سوكرالوز -6-أسيتات – وهي مادة كيميائية تتشكل أثناء هضم المُحلي الاصطناعي سوكرالوز وتباع تحت اسم سبليندا – يمكن أن تكون سامة للجينات.

تسمى المادة سامة للجينات عندما ترتبط بشكل مباشر أو تعمل بشكل غير مباشر بالحمض النووي وتسبب الضرر من خلال التأثير على الإنزيمات المشاركة في تفكك الحمض النووي في الخلايا.

قال الباحثون إن سكرالوز -6-أسيتات لا يتشكل فقط أثناء هضم المُحلي ، ولكنه يوجد أيضًا بكميات ضئيلة في المنتج نفسه.

وجد فريق البحث نفسه سابقًا أن العديد من المركبات القابلة للذوبان في الدهون يتم إنتاجها بعد تناول السكرالوز ، أحدها هو سوكرالوز -6-أسيتات. تثير الدراسة الأخيرة أسئلة حول كيفية مساهمة المُحلي في حدوث مشكلات صحية.

“يثبت عملنا الجديد أن أسيتات السكرالوز 6 سامة للجينات. ووجدنا أيضًا أنه يمكن العثور على كميات ضئيلة من أسيتات السكرالوز 6 في السكرالوز الجاهز ، حتى قبل أن يتم استهلاكه واستقلابه ،” سوزان شيفمان ، مقابلة وقال مؤلف الدراسة في بيان صحفي.

“لوضع هذا في السياق ، لدى الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية عتبة من القلق بشأن السموم لجميع المواد السامة للجينات تبلغ 0.15 ميكروغرام لكل شخص يوميًا. ويشير عملنا إلى أن الكميات النزرة من سكرالوز -6-أسيتات في سكرالوز واحد يوميًا- مشروب محلى يتجاوز هذا الحد ، وهذا لا يمثل حتى كمية السكرالوز -6-أسيتات المنتجة كمستقلبات بعد أن يستهلك الناس السكرالوز “، أضاف شيفمان.

قام الباحثون بتقييم السمية الجينية من خلال التجارب في المختبر عن طريق تعريض خلايا الدم البشرية إلى سوكرالوز -6-أسيتات. أجريت تجارب مماثلة في المختبر باستخدام أنسجة الأمعاء البشرية لفحص التأثير على القناة الهضمية ، حيث أظهرت الدراسات السابقة أن السكرالوز له آثار سلبية عليه.

“عندما عرّضنا السكرالوز والسكرالوز -6-أسيتات لأنسجة الأمعاء الظهارية – الأنسجة التي تبطن جدار الأمعاء – وجدنا أن كلتا الكيميائيتين تسببان” تسرب الأمعاء “. في الأساس ، تجعل جدار الأمعاء أكثر قابلية للاختراق. المواد الكيميائية تلحق الضرر بـ “الوصلات الضيقة” أو الواجهات ، حيث تتصل الخلايا الموجودة في جدار القناة الهضمية ببعضها البعض “. “الأمعاء المتسربة مشكلة ، لأنها تعني أن الأشياء التي عادة ما يتم إخراجها من الجسم في البراز تتسرب بدلاً من ذلك من الأمعاء ويتم امتصاصها في مجرى الدم.”

بعد التعرض للسكرالوز ، أظهرت خلايا الأمعاء نشاطًا متزايدًا في الجينات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي والالتهاب والسرطنة.

قال الباحثون إن السلامة والوضع التنظيمي للسكرالوز يجب مراجعةهما بسبب مخاوف بشأن الآثار الصحية المحتملة. يشجعون الناس على تجنب المنتجات التي تحتوي على السكرالوز.

تم النشر بواسطة Medicaldaily.com