هل النوتيلا صحية؟ (بالإضافة إلى البدائل الصحية)

منذ عدة سنوات مضت، قضيت بضعة أسابيع في إجازة في أوروبا. لقد تجولت واستكشفت المدن الجميلة وجربت الأطعمة المحلية وانغمست في الكثير من المأكولات الإيطالية المفضلة: نوتيلا. كنت أتناول النوتيلا على الإفطار والحلوى، وكانت لذيذة بالشوكولاتة.

عندما أعود إلى المنزل، كنت أحيانًا أشتري علبة نوتيلا لأستمتع بها. لكني تساءلت هل النوتيلا صحية؟ وعندما تعلمت المزيد عن المكونات، أدركت أنه لم يكن خيارًا جيدًا. لقد ابتكرت وصفتي الخاصة لنوتيلا محلية الصنع، لكن هذا غالبًا ما يستغرق وقتًا أطول مما لدي.

لقد كنت مصممًا على العثور على نسخة أكثر صحة ومُعدة مسبقًا ومنخفضة السكر من هذا الانتشار.

ما هي النوتيلا؟

أصبحت الشوكولاتة بالبندق شائعة منذ أوائل القرن التاسع عشر عندما كانت الشوكولاتة نادرة بسبب قوانين الاستيراد. ولتمديد الشوكولاتة الموجودة لديهم، بدأ صانعو الشوكولاتة بإضافة البندق، الذي كان متوفرًا بكثرة، لصنع حلوى قابلة للدهن. أطلقوا عليها اسم gianduia، وحافظت على شعبيتها على مر السنين.

خلال الحرب العالمية الثانية، تأثر توفر الشوكولاتة مرة أخرى بالتقنين. أحيت شركة بيترو فيريرو، وهي شركة شوكولاتة في إيطاليا، فكرة إضافة البندق لتمديد الشوكولاتة. وهكذا ولدت نوتيلا. واليوم، لا يزال الانتشار يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا والولايات المتحدة.

لسوء الحظ، النسخة الأمريكية تحتوي على كمية عالية من السكر ومكونات مشكوك فيها. بينما تم تسويقه كوجبة إفطار صحية، نظرًا لمحتواه العالي من السكر، كنت أدمجه مع الكعك والمعجنات.

هل النوتيلا صحية؟

بناءً على الإعلانات التجارية، قد تعتقد أن نوتيلا طعام صحي يستحق مكانًا على طاولة الإفطار (والغداء والعشاء). لا يحتوي على العديد من المكونات، وجميعها تبدو غير ضارة إلى حد ما. لسوء الحظ، هذه المكونات البسيطة تخفي بعض المشاكل:

مكونات النوتيلا: السكر، زيت النخيل، البندق، الكاكاو، مسحوق الحليب خالي الدسم، مسحوق مصل اللبن، ليسيثين الصويا، والفانيلين.

تبدو وكأنها مكونات بسيطة وصحية نسبيًا، أليس كذلك؟ على الأقل يمكننا نطقهم جميعا! تبا، حتى الطفل البالغ من العمر 5 سنوات يمكنه نطق كل هذه المكونات. ومع ذلك، فإن البحث بشكل أعمق قليلاً في المكونات يظهر مشاكل خفية في هذا الانتشار.

مكونات النوتيلا

لسوء الحظ، هناك العديد من المكونات التي تستبعد نوتيلا من الحالة الغذائية الصحية. ليس لها أي قيمة غذائية أو فوائد صحية. في الواقع، كمية السكر المضافة والنكهات الاصطناعية تعني أنه شيء يجب تجنبه. إذا كنت لا تأكل قطعة من الحلوى على الإفطار أو تطعمها لطفلك، فمن المحتمل أن يكون تخطي النوتيلا فكرة جيدة أيضًا.

سكر

المكون الأول هو السكر المكرر… وكمية ليست قليلة. تحتوي ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة القابلة للدهن على 21 جرامًا من السكر أو خمسة مكعبات من السكر المضاف! هذا أكثر من معظم قطع الحلوى والكعك!

ومما يزيد الطين بلة أن السكر ليس عضويا. تستخدم نوتيلا بشكل أساسي السكر من البنجر، وهو سكر مكرر للغاية يحتوي غالبًا على كميات كبيرة من المبيدات الحشرية. بنجر السكر غالبًا ما يكون أيضًا كائنات معدلة وراثيًا. بالكاد غذاء صحي.

هناك وقت ومكان لاستهلاك السكر (باعتدال بالطبع). ولكن من المهم اختيار السكر العضوي وغير المعدل وراثيًا.

زيت النخيل

زيت النخيل هو دهون صحية شائعة في العديد من الأشياء، بما في ذلك الأطعمة والمنظفات ومنتجات التجميل. ينمو هذا الزيت في المناطق الاستوائية (معظمها في جنوب شرق آسيا) وغالباً ما يتم حصاده بطريقة غير مستدامة. وهذا يساهم في إزالة الغابات، وتدمير الموائل، وتلوث المياه، وانتهاكات حقوق الإنسان.

ولحسن الحظ، ليس كل حصاد زيت النخيل يضر بالبيئة. إذا تم الحصول عليها من مصادر مناسبة، يمكن أن تكون مكونًا مغذيًا للغاية. تعمل منظمة Palm Done Right على رفع مستوى الوعي حول زيت النخيل من المصادر الصحيحة وتشجع المستهلكين على اختيار خيارات أخلاقية وصحية. تستخدم نوتيلا زيت النخيل المستدام المعتمد بنسبة 100% والمعتمد من RSPO (أحد الأشياء الجيدة القليلة فيه).

ليسيثين الصويا

عنصر آخر مثير للجدل في هذا الانتشار هو فول الصويا. ما لم يكن من مصدر عضوي، فإن فول الصويا هو محصول يتم رشه بشكل كبير (غالبًا كائنات معدلة وراثيًا). تتم معالجته بالهكسان، وهو مذيب قاسي ومنتجات ثانوية للبنزين. يحتوي الصويا أيضًا على الزينوإستروجينات، وهي اختلالات قوية في الغدد الصماء. يعتقد العديد من الخبراء أن الزينوإستروجينات قد تكون مسؤولة جزئيًا عن ارتفاع معدلات المشكلات الإنجابية.

في حين أنه من الصعب تجنب ليسيثين الصويا تماما، هناك بدائل صحية. على سبيل المثال، بذور عباد الشمس ليس لديها نفس المشاكل.

الألبان التجارية

تحتوي نوتيلا أيضًا على “مسحوق الحليب منزوع الدسم” غير العضوي. لا تفهموني خطأ، ليس لدي مشكلة مع منتجات الألبان ذات المصادر الأخلاقية، ولكن هذا ليس ما ستجده في نوتيلا.

تأتي منتجات الألبان ذات المصادر التجارية من أبقار تربى في ظروف رهيبة وتتغذى على الحبوب المعدلة وراثيًا والمضادات الحيوية. كما أنها مبسترة ومتجانسة. وبحلول الوقت الذي يصبح فيه “مسحوق الحليب”، يكون مليئًا بالكوليسترول المؤكسد، الذي يتشكل أثناء الجفاف. وهذا من أخطر أنواع الكولسترول.

البندق

البندق طعام رائع ومغذي نشأ بالقرب من البحر الأسود. لسوء الحظ، يتم رش العديد من البندق الحديث المزروع في الولايات المتحدة وكندا بالمبيدات الحشرية التجارية. اختر دائمًا البندق العضوي لتجنب تلوثه بالمبيدات الحشرية.

مسحوق الكاكاو

الكاكاو هو طعام مغذٍ آخر له مكان في النظام الغذائي الصحي. يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب. ولسوء الحظ، يتم حصاد الكثير من إمدادات العالم بطرق غير أخلاقية، بما في ذلك عمالة الأطفال. ومن المثير للسخرية والمحزن أن عمالة الأطفال القسرية والعبودية تنتج الأشياء التي نحبها.

ووفقاً لتحقيق أجرته هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي)، فإن هؤلاء الأطفال العبيد يعملون ما بين 80 إلى 100 ساعة أسبوعياً دون أجر. إنهم يعانون من نقص التغذية، ولا يتلقون التعليم، ولن يتمكن معظمهم من رؤية أسرهم أبدًا. ويعمل ما يقدر بنحو 1.8 مليون طفل في حقول الكاكاو في غانا وساحل العاج.

بغض النظر عن مدى فائدة أي شيء لصحتي، فإنني أرفض شراء أو استهلاك أي منتج يأتي من أطفال أجبروا على العبودية وظروف غير إنسانية. ولحسن الحظ، تستخدم نوتيلا الكاكاو المنتج دون عمالة الأطفال وتدعم إنتاج الكاكاو الصحي.

فانيلين

سيكون من السهل إلقاء نظرة سريعة على هذا المكون وافتراض أنه مجرد اسم تقني للفانيليا الحقيقية… لكنه ليس كذلك. مستخلص الفانيليا الحقيقي هو في الأساس صبغة مصنوعة من حبوب الفانيليا (إليك كيفية صنعها). له نكهة رائعة ويحتوي حتى على بعض فيتامينات ب.

الفانيلين ليس صحيًا جدًا. إنها نكهة الفانيليا الاصطناعية الممزوجة بالسكر أو شراب الذرة. في المتاجر، تدرجها الملصقات أحيانًا على أنها “فانيليا مقلدة”. غالبًا ما يتم استخلاصه من أشياء مثل لب الخشب… وهو بالكاد ما أريده في طعامي!

نوتيلا: غسيل صحي؟

أنت لست وحدك إذا كنت تعتقد أن نوتيلا صحية (على الرغم من أنها ليست كذلك). أدانت دعوى قضائية في عام 2012 الشركة الأم لشركة نوتيلا، فيريرو يو إس إيه، بتقديم ادعاءات صحية مضللة في إعلاناتها وتغليفها.

وكانت النتيجة تسوية بقيمة 3 ملايين دولار. واضطرت الشركة إلى تعويض المستهلكين الذين اشتروها، معتقدين أنها صحية. كما طلبت من شركة Ferrero USA تغيير عبواتها وموقعها الإلكتروني وتسويقها لتعكس المحتوى العالي من السكر.

هل هناك نوتيلا صحية؟

أعلم أنك ربما تفكر في أن النوتيلا لذيذة جدًا. ألا يمكننا الاستمتاع بها باعتدال؟

وعادةً، أقول نعم، يمكننا الاستمتاع بالأشياء باعتدال. ولكن عندما يتعلق الأمر بمزيج من المكونات المكررة والمعالجة للغاية، لا أستطيع قبول ذلك.

لقد قمت بإعداد وصفة نوتيلا منزلية الصنع باستخدام محضرة الطعام. لكن ليس لدي الوقت دائمًا للقيام بذلك. من الرائع أن يكون لديك خيار أكثر صحة يتم شراؤه من المتجر. لحسن الحظ، وجدت البندق العضوي القابل للدهن من Nutiva – وهو بديل صحي.

بديل صحي للنوتيلا

يحتوي منتج Nutiva العضوي، غير المعدل وراثيًا، والخالي من منتجات الألبان والغلوتين، على كل لذيذ النوتيلا بدون أي مواد ضارة. أطفالي يستمتعون بهذا الحنين باعتدال!

عائلتنا تحب انتشار Nutiva لأنه:

• أقل بكثير في السكر: يحتوي على سكر أقل بنسبة 40% من الخيارات الأخرى. يحتوي اسم العلامة التجارية على 21 جرامًا من السكر لكل حجم حصة. تحتوي Nutiva على 12 جرامًا فقط.
• مصدرها أخلاقيا: تحتوي معظم أنواع البندق القابلة للدهن على زيت النخيل والكاكاو، وهو ما يمكن أن يكون مشكلة إذا لم يكن مصدره أخلاقيًا. جميع مكونات Nutiva، بما في ذلك زيت النخيل والكاكاو، تأتي من مصادر أخلاقية (الغابات المطيرة وصديقة للحيوانات).
• أكثر مغذية: على عكس العلامات التجارية الأخرى، يحتوي هذا المنتج على 450 مجم من أوميجا 3 لكل وجبة! (وهذا يزيد في كل حصة عما يحتويه السردين والتونة… ومن المؤكد أن أطفالي يفضلون الشوكولاتة!)
• عضوي، تم التحقق من عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا، وخالي من الغلوتين: العلامات التجارية الأخرى ليست عضوية وتحتوي على مكونات قد تكون معدلة وراثيًا.
• خالية من الألبان: نحن لسنا نباتيين، لكني أفضل البديل الخالي من منتجات الألبان عندما يكون مصدر الألبان منتجات ألبان تجارية.

طرق لذيذة لتناول البندق القابل للدهن

سواء كنت تصنع النوتيلا الخاصة بك أو توفر الوقت والمال وتشتري النسخة العضوية المعدة مسبقًا، فهناك العديد من الطرق اللذيذة لتناول هذه النوتيلا:

• تراجع لرقائق الموز: أطفالي يحبون غمس رقائق الموز فيه.
• في عصير: لقد وجدوا طرقًا مبتكرة لاستخدامه في العصائر. مفضلاتهم هي زبدة البندق وعصير الجيلي وعصير الموز والبندق والشوكولاتة.
• تتصدر الفطائر أو الفطائر: ابني الأكبر يحب إعداد الفطائر للعائلة في أيام السبت. يقوم الأطفال برشهم بهذا الخليط والفراولة المقطعة.
• قهوة موكا: حاول مزج ملعقة صغيرة من شوكولاتة البندق مع القهوة للحصول على كريمة طبيعية.
• بديل زبدة البندق: ألا تستطيع (أو لا تحب) زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز الأخرى؟ استخدمي الشوكولاتة اللذيذة مع البندق في أي وصفة تتطلب زبدة الجوز.
• شكولاته ساخنة: هذه الوصفة هي من أسهل الطرق لتحضير الشوكولاتة الساخنة اللذيذة والكريمية.
• رذاذ فوق الآيس كريم: قم بتسخين بعض المادة ورشها فوق الآيس كريم للحصول على وجبة لذيذة!

تبديل النوتيلا الخاص بك

التحول إلى نسخة صحية من نوتيلا يسمح لك بالاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة دون كل السكر المضاف والنكهات الاصطناعية والمكونات المشكوك فيها. ما زلت أوصي بالاستمتاع بها باعتدال. ولكن مع النسخة الصحية، ستستمتع على الأقل بشيء ذي قيمة غذائية أكبر وسكر أقل!

يمكنك الحصول على نوتيفا شوكولاتة البندق القابلة للدهن هنا. هناك بعض الخيارات الصحية الأخرى في السوق الآن أيضًا. أنا أيضًا أحب هذا المنتج من Artisana Organics الذي يتميز بمكونات مستدامة من مصادر أخلاقية. بالإضافة إلى أنه محلى بسكر جوز الهند.

هل أنت من محبي نوتيلا؟ هل ستتحول إلى بديل أفضل؟