كيفية صنع خلاصة الفانيليا في المنزل

أنا أعشق رائحة الفانيليا الطبيعية. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات وهو مثالي في قهوتي فائقة الجودة. حتى أنني أستخدمه في وصفات العناية بالبشرة مثل مقشر الشفاه بسكويت السكر.

لسوء الحظ، غالبًا ما يحتوي مستخلص “الفانيليا الحقيقية” الذي يتم شراؤه من المتجر على شراب الذرة أو السكر. هناك أيضًا فرق كبير بين مستخلص الفانيليا النقي والفانيليا المقلدة. ستجد مكونات مثل تلوين الكراميل، والنكهات الاصطناعية، وشراب الذرة، والبروبيلين غليكول مختبئة في النسخة الاصطناعية.

لقد قمت بصنع مستخلص الفانيليا الخاص بي لسنوات. ليس فقط أنها أقل تكلفة من مستخلص الفانيليا الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكن النكهة لا تقبل المنافسة. مع مكونين فقط، فهي أيضًا واحدة من أبسط الوصفات التي يمكنك تحضيرها.

يمكن أيضًا تسمية مستخلص الفانيليا بصبغة الفانيليا، لأنها في الأساس صبغة من المشروبات الكحولية المخصصة للطعام وحبوب الفانيليا الكاملة. مع كوب واحد فقط من الفودكا، وبعض حبوب الفانيليا، والوقت، يمكنك إنشاء مستخلص الفانيليا الخاص بك.

أنواع مختلفة من حبوب الفانيليا

هناك عدة أنواع من حبوب الفانيليا. سيعمل أي منها، ولكن إليك الفرق:

تحتوي حبوب الدرجة الأولى (التي أستخدمها) على رطوبة أكبر ويتم استخلاصها بشكل أسرع. تعتبر حبوب الدرجة ب أكثر جفافًا قليلاً وتعمل بشكل جيد في عملية الاستخراج، بالإضافة إلى أنها قد تكون أرخص قليلاً. أفضّل حبوب فانيليا بوربون مدغشقر، التي تتمتع بنكهة ورائحة الفانيليا الغنية والزهرية.

إنها باهظة الثمن في متاجر البقالة المحلية ولكن يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت في أماكن مثل أمازون مقابل تكلفة أقل بكثير.

أفضل الكحول للاستخدام

ستحتاج أيضًا إلى مشروب كحولي عالي الجودة يحتوي على 35% كحول على الأقل. أفضل استخدام الروم، بعد العثور على هذا الروم المتبل الخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا وخالي من شراب الذرة. يعد باباجايو رم خيارًا رائعًا آخر. من خلال ما قرأته، فإن Four Roses وWild Turkey bourbons هي أيضًا غير معدلة وراثيًا، ولكن هذين هما الوحيدان اللذان تمكنت من التحقق منهما. يمكنك أيضًا البحث عن مشروب رم أو فودكا أو بوربون عضوي.

زجاجة فودكا عادية تعمل أيضًا ولكن تجنب الزجاجة ذات النكهات المختلفة. هذه عادة ما تحتوي على مكونات صناعية وغير صحية. يعتمد عدد أوقيات الكحول التي تستخدمها بالضبط على كمية الفانيليا التي تريد صنعها. إذا كنت تصنعها لنفسك فقط، فإن جرة واحدة ستفي بالغرض، ولكن يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف وصفة الهدايا.

البرنامج التعليمي لغرس الفانيليا

الآن بعد أن حصلت على الفاصولياء والكحول، ماذا بعد؟ الفانيليا ذات الطية الواحدة هي ما ستجده في محلات البقالة وهي ليست بنفس القوة. يعتبر الطي المزدوج أقوى وأحلى وأكثر نكهة، ولكنه يتطلب المزيد من الحبوب.

للحصول على فانيليا مفردة، ستحتاج إلى 6-8 حبات فانيليا لكل 8 أونصات من الكحول. إذا كنت ترغب في عمل طية مضاعفة، فما عليك سوى مضاعفة كمية الفاصوليا. أستخدم حوالي 8 حبات من الفاصوليا لكل كوب من الكحول الموجود لدي ولا يزال يتمتع بنكهة جيدة.

بمجرد أن تصبح حبوبك في السائل، ستحتاج إلى نقعها في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 3 أشهر على الأقل. للحصول على أفضل نكهة، يجب غرسه لمدة 12 شهرًا. يمكنك استخدام زجاجات سعة 8 أونصات أو أكبر، اعتمادًا على كمية الفانيليا التي تريدها.

إعادة استخدام حبوب الفانيليا

في كل مرة تستخدم فيها القليل من مستخلص الفانيليا، يمكنك ببساطة إعادة ملئه بقليل من الكحول. بمجرد أن يبدأ المستخلص في فقدان نكهته، استبدل حبوب الفانيليا المستعملة بأخرى جديدة.

إليك الوصفة فائقة السهولة لكيفية صنع خلاصة الفانيليا في المنزل.

طرق استخدام خلاصة الفانيليا

إنها هدية رائعة لعيد الميلاد بنفسك. هناك شيء مميز جدًا في هدايا العطلات محلية الصنع. يمكنك أيضًا إضافة بطاقة محلية الصنع ووضعها في وعاء لطيف. فيما يلي بعض الوصفات ومشاريع DIY لاستخدام مستخلص الفانيليا محلي الصنع في:

هل سبق لك أن قمت بعمل مقتطفات خاصة بك من قبل؟ ماذا صنعت؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!