تحتوي العديد من منتجات الكاكاو على معادن ثقيلة سامة، ومستويات أعلى في الشوكولاتة العضوية: دراسة

تنبيه لجميع محبي الشوكولاتة: قد تحتاجون إلى الاستمتاع بحلوياتكم المفضلة باعتدال. اكتشف الباحثون أن العديد من منتجات الكاكاو في الولايات المتحدة، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة، تحتوي على معادن ثقيلة سامة بتركيزات أعلى في المنتجات العضوية.

وبعد فحص 72 منتجًا من منتجات الكاكاو الاستهلاكية، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة، بحثًا عن تلوثها بالرصاص والكادميوم والزرنيخ والمعادن الثقيلة الأخرى، اكتشف الباحثون أن 43% من هذه المنتجات بها مستويات رصاص تتجاوز الحد المسموح به، و35% تجاوزت الحد الأقصى للمستويات المسموح بها. للكادميوم. ومع ذلك، لم يتجاوز أي من المنتجات الحد الأقصى لمستويات الزرنيخ المسموح بها.

ومن النتائج المذهلة الأخرى أن المنتجات ذات العلامات العضوية أظهرت مستويات أعلى من كل من الرصاص والكادميوم مقارنة بالمنتجات غير العضوية.

وعلى الرغم من هذا الاكتشاف الصادم، حذر الباحثون من أن النتائج التي توصلوا إليها لا تعني أنه يجب على المستهلكين تجنب الشوكولاتة تمامًا. بالنسبة للمستهلك العادي، فإن الاستمتاع بحصة واحدة من منتجات الكاكاو لا يشكل على الأرجح مخاطر صحية كبيرة. ومع ذلك، فإن تناول حصص متعددة بانتظام أو دمجها مع مصادر أخرى للمعادن الثقيلة يمكن أن يؤدي إلى تعرضات تتجاوز الحدود الآمنة.

وجاء في البيان الصحفي: “يجب أن يكون المستهلكون على دراية بمخاطر التعرض التراكمي المحتملة، خاصة مع منتجات الكاكاو التي تحمل علامة عضوية، لأنها قد تحتوي على تركيز أعلى من المعادن الثقيلة”.

تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الرصاص والكادميوم المحار ولحوم الأعضاء والمواد المزروعة في تربة ملوثة أو المستوردة من بلدان ذات تنظيمات أقل. بعض الأعشاب البحرية، وخاصة الأعشاب البحرية هيجيكي، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكادميوم.

يُنصح عشاق الشوكولاتة الداكنة بالحد من تناولها إلى أونصة واحدة فقط يوميًا لتحقيق التوازن بين المتعة والسلامة. تساعد هذه الكمية المتواضعة على الحد من التعرض للمعادن الثقيلة بينما تسمح لك بجني فوائد الشوكولاتة الداكنة، مثل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز الأداء المعرفي، وتقليل الالتهابات المزمنة.

“نحن جميعًا نحب الشوكولاتة ولكن من المهم تناولها باعتدال كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن ثقيلة بما في ذلك الأسماك الكبيرة مثل التونة والأرز البني غير المغسول. على الرغم من أنه ليس من العملي تجنب المعادن الثقيلة في طعامك تمامًا، إلا أنه يجب عليك توخي الحذر مما تأكله. وقال لي فريم الذي قاد الدراسة: “يأكلون وكم”.

واقترح الباحثون أيضًا أنه بما أن “تلوث الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو الأخرى بالمعادن الثقيلة هو في الأساس نتيجة للتلوث بعد الحصاد، فإن ممارسات مراقبة الجودة الأفضل أثناء الحصاد والتصنيع قد تساعد في القضاء على المشكلة”.