كرات اللحم السويدية الصحية
أحاول في معظم الأسابيع القيام بيوم أسبوعي لإعداد الوجبات. وهذا يساعدني على المضي قدمًا والحصول على الوقت لأشياء أخرى (مثل رعاية 6 أطفال!). يمكن أن تكون كرات اللحم السويدية وصفة جيدة لأي شخص لديه أفواه جائعة لإطعامها. إنها غنية بالبروتين ويتم طهيها في صلصة كريمية لذيذة.
أفضل كرات اللحم السويدية
ما رأيك عندما تسمع كرات اللحم السويدية؟ ربما تفكر في عشاء يوم الأحد في الجدة أو ايكيا. لقد كانت عنصرًا أساسيًا في السويد منذ مئات السنين. يتم تقديم كرات اللحم السويدية تقليديًا مع مربى التوت البري. تتميز النسخة الأكثر أمريكية بدلاً من ذلك بمرق كريمي مصنوع من نشا الذرة أو دقيق الرو متعدد الأغراض.
كرات اللحم مصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر المفروم مع القليل من جوزة الطيب المطحون وتقدم فوق نودلز البيض. يمكن أن تشمل المكونات الأخرى كل شيء بدءًا من صلصة رسيستيرشاير وحتى خردل ديجون.
تطور جديد
إن رأيي في كرات اللحم السويدية الكلاسيكية مختلف قليلاً، ولكنه لذيذ تمامًا. يستخدمون كل اللحم المفروم ويتم نكهة فتات الخبز المتبل والبقدونس المفروم بدلاً من جوزة الطيب. وبدلاً من الكريمة الثقيلة، أستخدم مزيجًا من الجبن الكريمي والزبادي اليوناني الغني بالبروتين. إنهم طعام الراحة المطلق!
تستخدم بعض الوصفات وعاء الطهي الفخاري أو وعاء الطهي البطيء ولكني أفضل إعدادها على الموقد. الأطفال سوف يأكلون الوصفة بأكملها في جلسة واحدة، لذا تأكد من مضاعفة الكمية أو ثلاثة أضعافها إذا كنت تريد بقايا الطعام. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة، قم بإعداد كرات اللحم مسبقًا وقم بتجميدها لوقت لاحق. يمكنك إعادة تسخين كرات اللحم المجمدة على الموقد وبمجرد ذوبانها، قم بطهيها على نار خفيفة في صلصة الكريمة.
تضيف القشدة الحامضة والزبادي اليوناني نكهة لاذعة أكثر، لكنها تتوازن مع كمية كافية من الملح والفلفل.
ما الذي يجب تقديمه مع كرات اللحم السويدية؟
يتم تقديمها بشكل شائع مع نودلز البيض ولكنها ليست ضرورية. عائلتي تحبهم مع البطاطس المهروسة. جربها مع “بطاطس” القرنبيط المهروسة بالكريمة والثوم للحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات. يمكنك حتى تجربتها مع القرع السباغيتي.
وصفة كرات اللحم السويدية
هذا التطور الصحي لكرات اللحم السويدية الكلاسيكية طري ولذيذ. يتم طهيها على نار خفيفة في صلصة الكريمة للحصول على وجبة مريحة. مثالية فوق البطاطس المهروسة أو تقدم كمقبلات ترضي الجماهير.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة (مفروم ناعما)
- 1 القرنفل ثوم (مفروم)
- ¼ كوب البقدونس الطازج (مفروم)
- 1 جنيه اللحم المفروم
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب فتات الخبز المتبلة (خالية من الغلوتين أو محلية الصنع)
- ½ ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- ⅛ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 2 أكواب مرق لحم البقر (انخفاض الصوديوم)
- 3 أوقية جبنة كريمية (انخفاض الدهون)
- ½ كوب زبادي يوناني عادي (أو القشدة الحامضة)
- البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
-
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا ورائحة عطرة.
-
يُضاف البقدونس المفروم ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد.
-
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع خليط البصل والثوم المبرد والبيض وفتات الخبز المتبل وملح الكوشر والفلفل الأسود. تخلط مكونات كرات اللحم جيداً.
-
يُشكل خليط اللحم إلى كرات لحم صغيرة الحجم.
-
في نفس المقلاة، قم بتحمير كرات اللحم من جميع الجوانب على نار متوسطة إلى عالية، باستخدام زيت زيتون إضافي إذا لزم الأمر. طهي حتى ينضج بالكامل.
-
أخرجي كرات اللحم من المقلاة واتركيها جانباً.
-
يُسكب مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري في المقلاة ويُترك على نار خفيفة.
-
أضيفي الجبن الكريمي إلى المرق المغلي، مع التحريك المستمر حتى تذوب وتصبح ناعمة.
-
يُضاف الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) ويُضاف حتى تمتزج جيدًا.
-
أعد كرات اللحم المطبوخة إلى المقلاة، ثم قم بتغطيتها بصلصة كرات اللحم السويدية الكريمية.
-
تُطهى كرات اللحم محلية الصنع على نار خفيفة حتى تسخن.
-
يتبل بالملح والفلفل الإضافي حسب الرغبة.
-
يقدم ساخناً ويزين بالبقدونس الطازج المفروم.
حقائق التغذية
وصفة كرات اللحم السويدية
المبلغ لكل حصة (حصة واحدة)
سعرات حرارية 237
السعرات الحرارية من الدهون 117
% القيمة اليومية*
سمين 13 جرام20%
الدهون المشبعة 5 جرام31%
الدهون المتحولة 0.5 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 6 جرام
الكولسترول 85 ملغ28%
الصوديوم 678 ملغ29%
البوتاسيوم 409 ملغ12%
الكربوهيدرات 7 جرام2%
الألياف 1 جرام4%
سكر 2 جرام2%
بروتين 21 جرام42%
فيتامين أ 339 وحدة دولية7%
فيتامين ج 5 ملغ6%
الكالسيوم 75 ملغ8%
حديد 2 ملغ11%
* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
- هذه الطعم لذيذ على البطاطس المهروسة.
- بالنسبة لفتات الخبز، فإن العجين المخمر المجفف والمخلوط يعمل بشكل جيد.
هل تحتاج إلى المزيد من أفكار المقبلات؟ عائلتي تحب قطع الدجاج المقدد هذه. كما أنها تعمل بشكل رائع لتناول وجبة غداء سريعة.
ما هي طريقتك المفضلة لتقديم كرات اللحم السويدية؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!
