كيفية تحضير الحليب الذهبي (في 5 دقائق فقط!)

لقد شربت عائلتنا وصفة الحليب الذهبي هذه لسنوات وهي المفضلة لدينا. أحب الاستمتاع بقراءة كتاب جيد وشرب مشروب ساخن، ويعتبر الحليب الذهبي خيارًا رائعًا للعناية بالجسم. تعتبر التوابل الذهبية الترابية من أدوية الأيورفيدا القوية المستخدمة لعدة قرون.

يعد الحليب الذهبي الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي طريقة لذيذة للحصول على الفوائد الصحية للكركم!

حليب الكركم الذهبي

من المحتمل أنك واجهت الكركم في الأطباق الهندية أو الآسيوية. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لونه الأصفر الساطع (وأعني أصفر ساطع جدًا!).

يُسمى شاي الكركم التقليدي في الهند باسم هالدي دود، ويُصنع ببساطة من الحليب والكركم. تضيف الإصدارات الحديثة من الحليب الذهبي كل شيء بدءًا من شراب القيقب وحتى حليب الشوفان. يتم تحضيره بهذه الطريقة مع التوابل الدافئة مثل القرفة والزنجبيل، حتى أطفالي يحبون النكهة. طعمه مشابه للشاي، لكن هذه الوصفة لا تستخدم الهيل.

يمكننا تناول شاي الكركم هذا عدة مرات في الأسبوع، اعتمادًا على الوقت من السنة وما يبدو جيدًا. أحب شربه وخاصة قبل النوم. يساعد الحليب الذهبي على الاسترخاء ويساعد على تقوية جهاز المناعة أثناء النوم.

فوائد الحليب الذهبي

الحليب الذهبي أكثر من لذيذ. استهلاك الكركم يدعم عملية الهضم ووظيفة المناعة ووظيفة الكبد. وقد يوفر أيضًا الحماية من بعض أنواع السرطان. خصائص الكركم المضادة للالتهابات تجعله مشهورًا لعلاج آلام المفاصل. وقد ثبت أيضًا أنه يحمي صحة القلب والجهاز القلبي الوعائي.

يزيد هذا الشاي من قوة مضادات الأكسدة الطبيعية للكركم لأنه يقدم ساخنًا. نقوم أيضًا بدمجها مع التوابل المفيدة الأخرى والقليل من الدهون والفلفل لامتصاص أفضل.

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع شاي الكركم (مذكورة أدناه). ولكن إليك ما تحتاجه للحصول على الفوائد الكاملة للكركم. سخني الكركم نفسه وأضيفي الدهن لامتصاصه والفلفل الأسود لتنشيط الكركم.

ابدأ بهذه القاعدة، واضبط التوابل والمحليات حسب تفضيلاتك!

أي حليب للاستخدام

تقليديا يتم تحضير حليب الكركم مع حليب البقر الساخن. إذا كانت عائلتك قادرة على تحمله، فإن الحليب الخام الذي يتغذى على العشب يضيف نكهة كريمية لطيفة. تشمل خيارات الحليب غير الألبان حليب اللوز وحليب الكاجو وجوز البقان وحليب الشوفان. حليب جوز الهند (ليس النوع المعلب، لكن هذه الوصفة) هو خيار آخر خالٍ من منتجات الألبان ويضيف بعض الدهون الصحية. يستخدم بعض الأشخاص حليب الصويا النباتي، لكنه ليس شيئًا أستخدمه أو أوصي به.

لن يكون قوامها كريميًا، لكن يمكنك تحضير هذه الوصفة باستخدام الماء العادي بدلًا من أي حليب. يعد مرق العظام خيارًا رائعًا آخر للقاعدة ويمكنك الاستغناء عن المُحلي إذا كنت تستخدم المرق. من الواضح أن المرق ينتج نكهة ترابية ولذيذة أكثر. إذا كنت لا تستخدم الحليب أو المرق، فكر في إضافة كمية صغيرة من الدهون (مثل السمن أو زيت جوز الهند) لأنها تزيد من الامتصاص.

شعور شجاع حقا؟ حاول استخدام حليب الإبل بدلا من ذلك!

اختصارات الحليب الذهبي

إذا كنت تفضل عدم خلط التوابل في كل مرة تحضر فيها الشاي، يمكنك بسهولة صنع خليط من التوابل وإضافتها إلى الحليب الدافئ عندما تصبح جاهزة.

الخيار الأول: مزيج الحليب الذهبي الجاف

للاستخدام، أضف ملعقتين صغيرتين من هذا المزيج إلى 2 كوب حليب دافئ من اختيارك.

الخيار الثاني: معجون الكركم الذهبي

شاركت قارئة أخرى، روز، هذا الاختلاف أيضًا (شكرًا لك روز!)

في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، ضعي الماء والكركم والفلفل الأسود. يجب أن تصنع عجينة سميكة. يُطهى ويُحرَّك لمدة 7 إلى 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف زيت جوز الهند باستخدام مخفقة لخلط زيت جوز الهند بالكامل. ننقله إلى وعاء زجاجي بغطاء ونخزنه في الثلاجة.

للاستخدام، اخفقي ملعقة صغيرة من المعجون الذهبي في كوبين من الحليب الدافئ المفضل. أضف دبس السكر ومستخلص الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.

الأسئلة الشائعة حول شاي الكركم

لقد اكتسبت هذه الوصفة شعبية على مر السنين وتلقيت عدة (مئات) أسئلة حولها. لقد أنشأت هذه القائمة من الأسئلة الشائعة لمعالجة الأسئلة الأكثر شيوعًا:

من أين تحصل على الكركم؟

مؤخرًا، أحصل على الكركم الطازج من الحديقة. لقد طلبت أيضًا الكركم الجاف المجفف بكميات كبيرة من قبل. أستخدمه في العديد من خلطات البهارات ووصفات التجميل وهذا الحليب الذهبي. ابحث عن منتج عضوي وغير مشعع ويحتوي على الكركمين. غالبًا ما تحدد العلامة التجارية نسبة مئوية. لقد طلبت هذا في عدة مناسبات.

هل تريد خيارًا أكثر ملاءمة؟ إحدى العلامات التجارية المفضلة لدي، أورجانيفي، تصنع مزيجًا لذيذًا من مشروب الكركم الجاهز. إنها مليئة بالأطعمة الفائقة للمساعدة في النوم وتحسين نظام المناعة لديك والاسترخاء أثناء الليل.

ماذا لو كنت لا أحب الكركم/الفلفل/الشاي؟

ربما لا يزال هذا يستحق المحاولة، حيث أن طعمه لا يشبه أيًا منها. الفلفل الأسود مهم هنا لأنه يحتوي على البيبيرين، وهو مركب معروف بزيادة فوائد الكركم.

هل يمكنني الاستغناء عن العسل/شراب القيقب؟

بالطبع. أجد أنه يساعد على تلطيف النكهة القوية للكركم، لكنه ليس ضروريًا. يمكنك أيضًا استخدام ستيفيا (صحية لمستويات السكر في الدم) أو دبس السكر الأسود الغني بالمغذيات للحصول على الفوائد الصحية. كن على علم بأن دبس السكر لا يقدم حلاوة خفيفة فحسب، بل يمنحه المزيد من طعم خبز الزنجبيل!

هل يمكنني الحصول على الكركم في نظامي الغذائي بطريقة أخرى؟

بالتأكيد! ولكن هذا هو ألذ في رأيي. إذا لم تكن من محبي لاتيه الكركم أو لا تريد أن تأخذ الوقت الكافي لشربها، فما عليك سوى إضافة المكونات إلى أي طعام، أو تناولها بمفردك. على سبيل المثال، ضعي بعض الكركم والفلفل الأسود وزيت الزيتون على بعض الخضار المشوية لإنجاز نفس الشيء.

لدي ___ حالة صحية أو أنا حامل/مرضعة. هل يمكنني شرب هذا؟

أوصي دائمًا بالتحدث مع أخصائي الصحة قبل استخدام أي علاج طبيعي. أفاد المركز الطبي بجامعة ميريلاند أنه من الآمن طهي الطعام بالكركم أثناء الحمل والرضاعة. ومع ذلك، فإنهم يحذرون من تناول مكملات الكركم دون تناولها أولاً بواسطة أخصائي صحي.

يوصي خبراء الصحة الآخرون بتجنب الكركم بكميات طبية كبيرة لما يلي:

• أثناء الحمل
• في أولئك الذين لديهم أو لديهم تاريخ من انسداد القناة الصفراوية
• الناس على مخففات الدم
• أولئك الذين هم أكثر عرضة للإصابة بحصوات الكلى
• الأشخاص على وشك إجراء عملية جراحية (نظرًا لأن الكركم مخفف للدم)

تأكد من سؤال أخصائي الرعاية الصحية الطبيعية أو القابلة قبل شرب الحليب الذهبي إذا كان لديك حالة طبية. تحدث إلى شخص يعرف وضعك قبل اتخاذ القرار.

هل يمكن للأطفال شرب شاي الكركم؟

أعطي كميات صغيرة لأطفالي. الكركم هو التوابل بعد كل شيء! إنهم يحبون المذاق ويحبون المساعدة في صنعه. ولكن تحقق مع ممارس الرعاية الصحية الخاص بهم إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف قبل شرب هذا.

هذا ملطخ بالعداد/الخلاط/الكوب. ماذا أفعل؟

لدي أخبار جيدة وأخبار سيئة. والخبر السار هو أن البقع ليست ضارة وسوف تتلاشى مع مرور الوقت. الخبر السيئ هو أن الأمر سيستغرق بعض الوقت. يمكن أن يساعد استخدام معجون صودا الخبز والماء لتنظيف البقعة.

هل يمكنني عمل كمية كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة؟

بالتأكيد! لقد صنعت ما يصل إلى نصف جالون واحتفظت به في الثلاجة. أجد أنني أستمتع به باردًا أيضًا، ولكن يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في قدر صغير. عصير الليمون بالكركم هو نسخة لذيذة أخرى في متناول اليد

هل يمكنني استخدام جذر الكركم الطازج؟

نعم! لم يكن متوفرًا في كثير من الأحيان في المكان الذي كنت أعيش فيه، لذلك استخدمته جافًا لهذه الوصفة. لاستخدامها طازجة، قم ببشر قطعة بحجم 1 بوصة من جذر الكركم الطازج في الوصفة. وهذا يحقق نفس الشيء. قد ترغب أيضًا في تصفيته باستخدام مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي لب أو قطع متبقية.

يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل الطازج بدلًا من المجفف في هذه الوصفة.

كيف تستخدمين الكركم؟ شارك استخداماتك المفضلة أدناه!

تمت مراجعة هذه المقالة طبيًا بواسطة مديحة سعيد، دكتوراه في الطب، وهي طبيبة أسرة معتمدة. كما هو الحال دائمًا، هذه ليست نصيحة طبية شخصية ونوصي بالتحدث مع طبيبك.