ما هو النظام الغذائي الصحي الكوكبي؟ تقول الدراسة إنها قد تقلل من الوفاة المبكرة بنسبة 30٪
تؤثر الخيارات الغذائية التي نتخذها اليوم على صحتنا وصحة الكوكب الذي نعيش فيه. وقد اكتشف الباحثون أن الالتزام بنظام غذائي صحي ومستدام، يسمى النظام الغذائي الصحي الكوكبي، يمكن أن يساعد في الحفاظ على البيئة وتقليل خطر الوفاة المبكرة. .
يركز النظام الغذائي الصحي الكوكبي على استهلاك الأطعمة النباتية مع كميات أكبر من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات. في حين يتم تضمين اللحوم ومنتجات الألبان، يتم استهلاكها بكميات أقل بكثير.
ووفقا لنتائج الدراسة المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، ارتبط الالتزام الأفضل بالنظام الغذائي الكوكبي بانخفاض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 30٪.
قال المؤلف المقابل: “تغير المناخ وضع كوكبنا على المسار الصحيح نحو كارثة بيئية، ويلعب نظامنا الغذائي دورًا رئيسيًا. إن تغيير الطريقة التي نأكل بها يمكن أن يساعد في إبطاء عملية تغير المناخ. وما هو أكثر صحة لكوكب الأرض هو أيضًا أكثر صحة للبشر”. والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في بيان صحفي.
أظهرت الدراسات السابقة أن الأطعمة النباتية توفر فوائد أكبر لكل من صحة الإنسان والكوكب مقارنة بالأنظمة الغذائية القائمة على الحيوانات. ومع ذلك، فإن معظم هذه الدراسات اعتمدت على التقييمات الغذائية لمرة واحدة. وهذا ما يجعل الدراسة الحالية، التي شملت التقييم الغذائي المستمر على مدى 34 عامًا، ذات أهمية خاصة.
فحصت الدراسة البيانات الصحية لأكثر من 200.000 مشارك في دراسة صحة الممرضات الأولى والثانية ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. أكمل المشاركون الاستبيانات الغذائية كل أربع سنوات لمدة تصل إلى 34 عامًا. تم تقييم الالتزام بالنظام الغذائي الصحي الكوكبي بناءً على تناولهم لـ 15 مجموعة غذائية بما في ذلك الحبوب الكاملة والخضروات والدواجن والمكسرات.
وأظهرت النتائج أن أعلى 10% من المشاركين الأكثر التزامًا بالنظام الغذائي الصحي الكوكبي انخفض لديهم خطر الوفاة المبكرة بنسبة 30% مقارنة بأولئك الذين لديهم أقل 10%. كما ارتبط الالتزام الأكبر بالنظام الغذائي بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب وأمراض الرئة.
“بالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن أولئك الذين لديهم أعلى التزام بمبادئ الدكتوراه كان لديهم تأثير بيئي أقل بكثير من أولئك الذين لديهم أدنى التزام، بما في ذلك انخفاض انبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة 29%، وانخفاض احتياجات الأسمدة بنسبة 21%، واستخدام الأراضي الزراعية بنسبة 51%”. ” جاء في البيان الصحفي.
“إن دراستنا جديرة بالملاحظة نظرًا لأن وزارة الزراعة الأمريكية رفضت النظر في التأثيرات البيئية للخيارات الغذائية، ولن يُسمح بأي إشارة إلى التأثيرات البيئية للنظام الغذائي في المراجعة القادمة للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية. وتظهر النتائج فقط وأضاف ويليت: “إن تناول الطعام الصحي يعزز الاستدامة البيئية، وهو بدوره ضروري لصحة ورفاهية كل شخص على وجه الأرض”.
