وصفة الصلصة الفرنسية الصحية | العافية ماما

كان لديّ صديق في المدرسة الثانوية كان يحب الملابس الفرنسية في كل شيء، بما في ذلك البيتزا. لم أفهم أبدًا سبب حبها لها كثيرًا. نظرًا لأن أمي وابني الأكبر يحبانها كثيرًا أيضًا، فقد قررت العثور على نسخة جيدة محلية الصنع.

لبس فرنسي؟

صلصة السلطة الفرنسية كما نعرفها اليوم لم تكن موجودة حتى وقت قريب. حتى ستينيات القرن العشرين، كانت صلصة الخل الفرنسية الكلاسيكية في الأصل عبارة عن صلصة صحية من الزيت والخل، وهي ما نسميه الآن صلصة الخل. أدرجت كتب الطبخ القديمة توابل مثل الفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم أضافت لاحقًا الكراث ومسحوق الثوم وخردل ديجون ومكونات أخرى.

على مر السنين تمت إضافة مكونات مثل الفلفل الحلو (وحتى الكاتشب) لجعل النسخة البرتقالية الزاهية شائعة اليوم.

قد لا يكون من فرنسا على الإطلاق ولكنه بالتأكيد المفضل لدى الأمريكيين.

وحتى وقت قريب، كانت مكونات الصلصة الفرنسية تخضع للتنظيم من قبل إدارة الغذاء والدواء. وذلك لأنه بدءًا من عام 1920، أصبح الزيت المعدني (نعم، من النفط) بديلاً شائعًا لزيت الزيتون. الزيت المعدني غير قابل للهضم ويعمل كملين لذلك أصبح بديلاً شائعًا في تتبيلة السلطة لفقدان الوزن.

في نهاية المطاف، أنشأت العلامات التجارية للأغذية المصنعة خيارات عرضية مثل صلصة كاتالينا والصلصة الفرنسية الكريمية.

صلصة فرنسية للأغذية الحقيقية

هذه النسخة محلية الصنع جعلتني أفهم سبب حب الناس للملابس الفرنسية كثيرًا. مع المكونات الغذائية الحقيقية فقط وعدم وجود زيوت نباتية أو كتل من السكر المعالج، فهي سهلة ولذيذة. نحن نحبها في أي وجبة تقريبًا (باستثناء البيتزا؟). حاولت موازنة قاعدة الزيت والخل الأصلية مع القليل من الحلاوة التي تذكرنا بالإصدار الأحدث.

أستخدم خل النبيذ الأبيض، لكن خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح سيعملان أيضًا (على الرغم من أن مذاقهما أقوى). يضيف معجون الطماطم اللون والنكهة دون إضافة الكثير من السكر. ويضيف العسل القليل من الحلاوة ويعمل كمستحلب للزيت والخل.

يستمتع أطفالي بغمس الخضار الطازجة في صلصة السلطة هذه (ربما لأنها تشبه الكاتشب محلي الصنع). إذا كنت من محبي الملابس الفرنسية (أو ربما لا تكون كذلك)، فجرّب هذه النسخة الصحية محلية الصنع بدلاً من ذلك.

المزيد من وصفات سلطة خلع الملابس

أحب السلطة الجيدة لذا أحاول أن أبقيها طازجة مع تتبيلات السلطة المختلفة. وهنا عدد قليل من المفضلة لدينا.

ما هو الشيء المفضل لديك لتناوله مع الصلصة الفرنسية؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!