حساء اليقطين الصحي في عجلة من أمرك

إنه أخيرًا موسم كل شيء من اليقطين. فطيرة اليقطين، خبز اليقطين، لاتيه اليقطين، وأكثر من ذلك موجودة في كل مكان في هذا الوقت من العام. البعض منا يحبها والبعض الآخر يكرهها… لكنني أؤيدها تمامًا! وصفة حساء اليقطين المصنوعة من الصفر هي وجبة خريفية سريعة ومليئة بالخضروات.

المكافأة… في حالة الضرورة، يمكنني صنع هذا الحساء بالكامل من المكونات الموجودة في مخزن المؤن الخاص بي! يحتوي حساء اليقطين على كل نكهات الخريف في وعاء.

شوربة اليقطين الصحية

لست متأكدًا من أن حساء اليقطين يمكن أن يكون غير صحي، حيث أن اليقطين نفسه مليء بالألياف والبيتا كاروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. أضف مرق العظام المغذي وستحصل على جميع فوائد الجيلاتين في علاج الأمعاء أيضًا.

تحتوي وصفة حساء اليقطين هذه على التوازن الصحيح بين المالح والحلو من البصل الطازج والتفاح والمريمية. في ليلة مزدحمة عندما لم يكن لدي مكونات طازجة في متناول اليد، كان استبدال ملعقة صغيرة من مسحوق البصل بكوب من عصير التفاح يعمل بشكل جيد!

المكونات والبدائل

لا يمتلك اليقطين الكثير من النكهة بمفرده، لذا فهو يحتاج إلى المزيد من التوابل ليجعله ينبض بالحياة. جنبا إلى جنب مع الفواكه والخضروات أستخدم الثوم والمريمية. المكونات الشائعة الأخرى هي العطريات مثل الزنجبيل الطازج والكمون والكزبرة. إذا كنت تريد المزيد من الطعم الحار، أضف القليل من الفلفل الحار إلى حساءك. أو للحصول على لمسة من الحلاوة الإضافية، جرب رشة من شراب القيقب.

يعد هذا الحساء أيضًا رائعًا لإعداده مسبقًا وإعادة تسخينه. يصبح مذاق النكهات أفضل في اليوم التالي بعد أن يتاح لها الوقت لتختلط.

عادةً ما أستخدم مرق الدجاج محلي الصنع هنا، ولكن عندما أكون في عجلة من أمري، يعد مرق الدجاج منخفض الصوديوم من Kettle and Fire خيارًا جيدًا آخر. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح إلى الحساء النهائي للحصول على أفضل نكهة. وإذا نفدت مرق الدجاج، فإن مرق الخضار يعمل أيضًا.

أفضل أنواع اليقطين للاستخدام

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الحساء، استخدمت اليقطين الطازج من سوق المزارعين. على الرغم من أنه كان عملاً إضافيًا، إلا أنه صنع حساءًا لذيذًا بشكل لا يصدق. لقد صنعنا أنا وأطفالي بذور اليقطين المحمصة من بقايا الطعام!

لا يُنصح باستخدام قرع Jack-o-Lantern في هذه الوصفة. بدلًا من ذلك، ابحث عن القرع المسمى “قرعة السكر” أو “فطيرة اليقطين”. أجد أن القرع على الجانب الأصغر (حوالي 4 أرطال أو أقل) عادة ما يكون أكثر حلاوة. إذا لم تكن معتادًا على خبز اليقطين الطازج، فهذه المقالة تشرح لك أسهل طريقة للقيام بذلك.

وإذا كنت في عجلة من أمرك، فإن هريس اليقطين المعلب يعمل أيضًا (على الرغم من أنه ليس لذيذًا). أضف مرق الدجاج وبعض التوابل وكريمة جوز الهند وفويلا… حساء اليقطين!

شوربات ووصفات الخريف المريحة الأخرى التي يمكنك تجربتها:

هل سبق لك أن تناولت حساء اليقطين؟ هل ستجرب هذه الوصفة؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!