تريد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) خفض مستويات الملح بشكل أكبر في الأطعمة المعبأة والمعالجة

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن إنجاز مهم في برنامجها الطوعي لخفض الصوديوم من خلال استكمال هدف المرحلة الأولى وإصدار مسودة توجيهات للمرحلة الثانية. وفي هذه المرحلة التالية، تخطط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لخفض مستويات الصوديوم في الأطعمة المعبأة والمعالجة بنسبة 20%، ليصل متوسط ​​الاستهلاك إلى حوالي 2750 ملليجرام يوميًا.

ووفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية، يجب ألا يستهلك الشخص أكثر من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميا، أي حوالي ملعقة صغيرة من الملح. أطلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية برنامجها لخفض الصوديوم في عام 2021، وحددت هدفًا مدته عامين ونصف. كان الهدف من المرحلة الأولى هو خفض متوسط ​​تناول الصوديوم اليومي من 3400 ملليجرام إلى 3000 ملليجرام.

ويرتبط تناول كميات كبيرة من الصوديوم بمشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. أظهرت الدراسات أن تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يمنع مئات الآلاف من الوفيات والأمراض المبكرة. ومع ذلك، لخفض استهلاك الصوديوم بشكل فعال، يجب إجراء تغييرات في الإمدادات الغذائية نفسها، حيث يأتي أكثر من 70 بالمائة من الصوديوم من الأطعمة المصنعة والمجهزة.

“إن خفض الصوديوم في الإمدادات الغذائية لديه القدرة على أن يكون أحد أهم مبادرات الصحة العامة على مدى جيل كامل. إن النجاحات المبكرة التي نشهدها مع خفض مستوى الصوديوم في بعض الأطعمة مشجعة وتشير إلى التأثير الذي نعتقد أن تغذيتنا العامة وقال جيم جونز، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للأغذية البشرية، في بيان صحفي: “يمكن أن يكون لهذا النهج تأثير على رفاهية المجتمع”.

ستستمر المرحلة الثانية في استهداف مستويات الصوديوم في الأطعمة المصنعة والمعبأة والمجهزة تجاريًا في السوق.

“بالإضافة إلى جهودنا لتقليل الصوديوم، تعمل إدارة الغذاء والدواء أيضًا بنشاط على قاعدة نهائية قادمة لتحديث تعريف المطالبة “صحية”، وهي قاعدة مقترحة لوضع العلامات الغذائية على مقدمة العبوة واستكشاف طرق لتقليل استهلاك السكريات المضافة. وأضاف جونز: “إن خفض الصوديوم الذي أطلقته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومبادرات التغذية الأخرى يعد أمرًا أساسيًا لنهج أوسع يشمل الحكومة بأكملها للمساعدة في تقليل عبء الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي وتعزيز العدالة الصحية”.

تنصح جمعية القلب الأمريكية (AHA) بالحد من تناول الصوديوم بما لا يزيد عن 2300 ملليجرام يوميًا، مع حد مثالي يبلغ 1500 ملليجرام لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ويشيرون إلى أن تقليل تناول الصوديوم اليومي بمقدار 1000 ملليغرام يمكن أن يحسن ضغط الدم وصحة القلب بشكل كبير.