أتحول إلى الوجبات السريعة أثناء التوتر؟ تقول الدراسة أنه يزيد من القلق
تجنب تناول الهمبرغر والبطاطس المقلية عند التعرض للضغط النفسي. على الرغم من أنه من الطبيعي الرغبة في تناول الوجبات السريعة عند التعرض للتوتر، فقد وجد الباحثون الآن أنه بدلاً من توفير الراحة، يمكن أن تضر الصحة العقلية عن طريق زيادة القلق.
وقد أظهرت دراسات سابقة أن التحول من نظام غذائي غني بالدهون والسكريات والمعالجة الفائقة إلى نمط أكل صحي يمكن أن يقلل من خطر الاكتئاب والقلق بشكل عام.
في دراسة حديثة نشرت في مجلة Biological Research، قام الباحثون بالتحقيق في العوامل الأساسية وراء العلاقة بين النظام الغذائي عالي الدهون والقلق. واكتشفوا أن النظام الغذائي الغني بالدهون يعطل بكتيريا الأمعاء لدى الحيوانات، مما يؤدي إلى تغيرات سلوكية والتأثير على المواد الكيميائية في الدماغ من خلال اتصال معقد بين الأمعاء والدماغ. ويساهم هذا الاضطراب في نهاية المطاف في زيادة القلق.
وفي دراسة سابقة أجراها نفس الباحثين، وجد أنه بعد إطعام الفئران بنظام غذائي غني بالدهون المشبعة، أظهرت الفئران مستويات عالية من الالتهاب العصبي والسلوكيات التي تشير إلى القلق.
“يعلم الجميع أن هذه الأطعمة ليست صحية، لكننا نميل إلى التفكير فيها بشكل صارم من حيث زيادة الوزن قليلاً. إذا فهمت أنها تؤثر أيضًا على دماغك بطريقة يمكن أن تعزز القلق، فإن ذلك يجعل المخاطر أكبر، “قال المؤلف الرئيسي كريستوفر لوري في بيان صحفي.
خلال التجربة التي استمرت تسعة أسابيع، تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين. تم إعطاء مجموعة واحدة نظامًا غذائيًا قياسيًا يحتوي على ما يقرب من 11٪ دهون، بينما تلقت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا عالي الدهون بنسبة 45٪ دهون، يتكون بشكل أساسي من الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية.
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يتكون النظام الغذائي الأمريكي النموذجي من 36٪ من الدهون.
طوال التجربة، قام الباحثون بجمع عينات من البراز وفحصوا بكتيريا الأمعاء لدى الفئران. وفي نهاية التجربة، أجرى الفريق اختبارات سلوكية على الحيوانات.
وكما هو متوقع، اكتسبت الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا عالي الدهون وزنًا أكبر مقارنة بتلك التي اتبعت نظامًا غذائيًا قياسيًا. ولاحظ الباحثون أن تنوع بكتيريا الأمعاء لديهم كان أقل، مما يشير إلى تدهور الحالة الصحية. كما كان هناك زيادة في نوع من البكتيريا يسمى Firmicutes وانخفاض في نوع يسمى Bacteroidetes. ترتبط النسبة الأعلى من Firmicutes إلى Bacteroidetes بالنظام الغذائي الصناعي النموذجي والسمنة.
“أظهرت مجموعة النظام الغذائي عالي الدهون أيضًا تعبيرًا أعلى عن ثلاثة جينات (tph2، htr1a، وslc6a4“يشارك في إنتاج وإشارات الناقل العصبي السيروتونين – خاصة في منطقة من جذع الدماغ تعرف باسم نواة الرفاء الظهرية cDRD، والتي ترتبط بالتوتر والقلق”.
وأوضح لوري أنه على الرغم من أن السيروتونين يُطلق عليه غالبًا “المادة الكيميائية الدماغية التي تساعد على الشعور بالسعادة”، إلا أن هناك مجموعات فرعية معينة من الخلايا العصبية السيروتونين، والتي، عند تنشيطها، تثير استجابات تشبه القلق لدى الحيوانات.
وأضاف لوري: “إن الاعتقاد بأن اتباع نظام غذائي غني بالدهون فقط يمكن أن يغير التعبير عن هذه الجينات في الدماغ هو أمر غير عادي. كان لدى المجموعة التي تناولت نسبة عالية من الدهون بشكل أساسي التوقيع الجزيئي لحالة القلق العالية في أدمغتهم”.
