تقول دراسة إن مرضى الكبد يمكن أن يستفيدوا من تناول وجبة واحدة فقط بدون لحم

يمكن للتدخل الغذائي الذي يتضمن الأغذية النباتية أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية، بما في ذلك أمراض الكبد واضطرابات الكلى. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين اعتادوا على تناول اللحوم طوال حياتهم، فإن إجراء تغيير جذري في نظامهم الغذائي والالتزام به قد يكون أمرًا صعبًا.

إليك بعض الأخبار الجيدة: كشفت دراسة جديدة أن تناول وجبة واحدة فقط من اللحوم في اليوم قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المتقدمة مثل تليف الكبد.

يمكن للبالغين الذين يعانون من تلف دائم في الكبد خفض مستويات الأمونيا الضارة عن طريق استبدال وجبة واحدة بخيار نباتي، وفقا لأحدث دراسة نشرت في مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية والتحويلية.

عادة ما يكون لدى المرضى الذين يعانون من تليف الكبد مستويات عالية من الأمونيا لأن الكبد يفشل في إزالة هذه السموم من الجسم. تنتقل هذه السموم إلى الدماغ، وتضعف الوظيفة الإدراكية، وتسبب الارتباك أو الهذيان. وهذا يمكن أن يؤدي إلى اعتلال الدماغ الكبدي، وهو من المضاعفات التي يمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم علاجها.

يتضمن النظام الغذائي الغربي عمومًا وجبات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات واللحوم الحمراء وقليلة الألياف، والتي من المعروف أنها تزيد من مستويات الأمونيا. وتشير دراسات سابقة إلى أن التحول إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يخفض مستويات الأمونيا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل معرفية ناجمة عن تليف الكبد.

وفي أحدث دراسة، فحص الباحثون ما إذا كان التغيير الغذائي المؤقت الذي يشمل وجبة واحدة يوميا يمكن أن يكون له تأثير كبير على مستويات الأمونيا لدى المرضى الذين يعانون من تليف الكبد.

“قد يكون من الصعب للغاية إجراء تغييرات غذائية وسلوكية طويلة المدى. لقد تساءلنا عما إذا كان إجراء تغيير عرضي يمكن أن يكون خيارًا لهؤلاء المرضى. يجب أن يعلم مرضى الكبد الذين يعانون من تليف الكبد أن إجراء تغييرات إيجابية في نظامهم الغذائي لا يجب أن يكون أمرًا ضروريًا”. وقالت الدكتورة جاسموهان باجاج، المؤلفة المقابلة للدراسة، في بيان صحفي: “الساحقة أو الصعبة”.

شملت التجربة 30 مريضًا بتليف الكبد في مركز ريتشموند الطبي في فرجينيا والذين يتناولون اللحوم. تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات، وتم إعطاء كل مجموعة واحدًا من ثلاثة أنواع من البرغر: نوع مصنوع من لحم الخنزير أو لحم البقر، وواحد مع بديل نباتي للحوم، وبرجر نباتي بالفاصوليا.

يحتوي كل برجر على 20 جرامًا من البروتين ليتناسب مع محتوى البروتين النموذجي للوجبة الغربية. كما تم تزويد المشاركين برقائق بطاطس قليلة الدسم، وكعكة من الحبوب الكاملة، وماء، ولكن بدون بهارات أو إضافات.

كان لدى المرضى ملامح مماثلة لبكتيريا الأمعاء في البداية. وأظهرت عينات الدم والبول المأخوذة قبل وبعد الوجبات أن مستويات الأمونيا تختلف باختلاف نوع البرجر الذي تناولته كل مجموعة.

كانت مستويات الأحماض الأمينية في مجموعة برجر اللحم أعلى من تلك الموجودة في مجموعات برجر غير اللحم. وارتبطت المستويات الأعلى من الأحماض الأمينية بزيادة إنتاج الأمونيا وخطر الإصابة باعتلال الدماغ الكبدي.

“كانت الرسالة الرئيسية التي تم أخذها إلى المنزل هي أن تخطي اللحوم في بعض الأحيان من وجبة واحدة فقط يمكن أن يكون له فوائد للمرضى الذين يعانون من تليف الكبد. إن التغيير البسيط في النظام الغذائي للمريض أو استبدال بعض أجزاء منه يمكن أن يكون وسيلة بسيطة ويمكن الوصول إليها لتقليل توليد الأمونيا. ” قال الدكتور باجاج.

“كان من المثير أن نرى أنه حتى التغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي، مثل تناول وجبة واحدة بدون لحوم من حين لآخر، يمكن أن تفيد الكبد عن طريق خفض مستويات الأمونيا الضارة لدى مرضى تليف الكبد. ونحن الآن بحاجة إلى مزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان تناول وجبات دون لحوم بدون لحوم أمر مثير للاهتمام”. وأضاف الدكتور باجاج أن اللحوم تتجاوز مجرد تقليل الأمونيا إلى منع حدوث مشاكل في وظائف المخ وتطور أمراض الكبد.