مصدر السكر مهم أكثر من الكمية بالنسبة للسمنة لدى الأطفال: دراسة
يعد السكر الزائد في النظام الغذائي أحد عوامل الخطر المعروفة لتطوير الاضطرابات الأيضية، بما في ذلك السمنة والسكري. لقد وجد الباحثون الآن أن مصدر السكر يهم أكثر من الكمية عندما يتعلق الأمر بتطور السمنة لدى الأطفال.
وكشفت نتائج الدراسة التي قدمت في المؤتمر الأوروبي للسمنة أن إجمالي كمية السكر المستهلكة أثناء الطفولة لم تؤثر على وزن الطفل في سن 10 أو 11 عاما.
ووجد الباحثون أيضًا أن الأطفال الذين يحصلون على نسبة أعلى من السكر من الفواكه ومنتجات الألبان السائلة غير المحلاة مثل الحليب واللبن، لديهم خطر أقل للإصابة بزيادة الوزن أو السمنة. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يحصلون على نسبة أكبر من السكر من الوجبات الخفيفة الحلوة والحلويات والحليب المحلى ومشروبات الزبادي، يكونون أكثر عرضة لزيادة الوزن.
“يعتبر الاستهلاك العالي للأطعمة السكرية عامل خطر لزيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال، لذا ينصح الأطفال بتناول كميات أقل من الأطعمة الغنية بالسكر، مثل الحلويات والكعك والمشروبات المحلاة بالسكر، والإكثار من تناول الفواكه ومنتجات الألبان غير المحلاة. وقال الباحث الرئيسي جونيانغ زو في بيان صحفي: “مثل الحليب والزبادي”.
“ولكن على الرغم من أن الفواكه ومنتجات الألبان غير المحلاة تعتبر صحية، إلا أنها تحتوي على كميات عالية من السكريات الداخلية – السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الطعام، بدلا من إضافته. أردنا أن نعرف ما إذا كان مصدر السكر، مضاف أم داخلي، وكذلك وقال زو إن الكمية تؤثر على احتمالية الإصابة بزيادة الوزن أو السمنة.
اعتمدت الدراسة على بيانات من دراسة طولية مستمرة شملت 891 طفلاً ولدوا في شمال هولندا، بين أبريل 2006 وأبريل 2007. لفهم العلاقة بين السمنة والكمية الإجمالية لتناول السكر في مرحلة الطفولة المبكرة وتناول السكر من مختلف الأعمار. مصادر الوزن، استخدم الباحثون استبيان تناول الطعام الذي ملأه آباء المشاركين.
قام الاستبيان بقياس إجمالي تناول السكر اليومي لكل مشارك، بالإضافة إلى تناولهم للسكر من 13 مجموعة غذائية في سن الثالثة. تم حساب درجات الطول والوزن ومؤشر كتلة الجسم للمشاركين في مراحل مختلفة. ولوحظ التغير في درجات مؤشر كتلة الجسم بين سن 3 و10/11 سنة وحالة الوزن في سن 10 و11 سنة.
ولاحظ الباحثون أن متوسط تناول السكر اليومي كان 112 جرامًا، وهو ما يشكل حوالي ثلث إجمالي استهلاك الطاقة اليومي عندما تناول المشاركون 1388 سعرًا حراريًا. وحددت الدراسة المصادر الرئيسية للسكر في النظام الغذائي كالفواكه ومنتجات الألبان والمشروبات المحلاة بالسكر والوجبات الخفيفة السكرية.
“في عمر 10/11 عامًا، أصيب 102 طفل من ذوي الوزن الطبيعي في سن 3 سنوات بزيادة الوزن أو السمنة. ولم يكن إجمالي تناول السكر عند 3 سنوات مرتبطًا بدرجة مؤشر كتلة الجسم Z، أو زيادة الوزن، أو حالة الوزن عند 10/11. ومع ذلك، فإن تناول كميات أكبر من السكر من الوجبات الخفيفة السكرية كان مرتبطًا بارتفاع مؤشر كتلة الجسم Z إلى 10/11”.
ولم تبحث الدراسة في الأسباب الكامنة وراء التأثيرات المختلفة للأطعمة المختلفة على الوزن. ومع ذلك، يعتقد الباحثون أن الإطلاق الأبطأ للسكر من الفواكه الكاملة مقارنة بالوجبات الخفيفة السكرية، إلى جانب الاختلافات في كيفية تفاعل هذه السكريات مع الجسم، قد يفسر الآليات المرصودة.
