لفائف الملفوف الصحية بالسمسم والزنجبيل

ذات مرة كنت مدمنًا على الطعام الصيني. وأنا لا أقصد الطعام الصيني الحقيقي؛ أعني النسخة الأمريكية المعالجة في أماكن مثل Panda Express. منذ التحول إلى الطعام الحقيقي منذ سنوات، قمت بتجربة الكثير من الوصفات الآسيوية اللذيذة والصحية. لفائف الملفوف بالسمسم والزنجبيل هي آخر هواجسي

إنها مليئة بالخضار والبروتين ومليئة بالنكهات الآسيوية مثل زيت السمسم المحمص والزنجبيل وأمينوس جوز الهند (مثل صلصة الصويا). سأقدمها كمقبلات، أو في كثير من الأحيان كجزء من الوجبة الرئيسية. يستغرق الأمر دقائق فقط من العمل في الوقت المحدد، ويمكنك عمل دفعة كبيرة وتخزين بقايا الطعام لوقت لاحق.

لفائف الملفوف بالسمسم والزنجبيل

إذا كنت تحب نكهات الزلابية أو ملصقات الأواني ولكنك لا تحب العمل الإضافي لصنع الأغلفة، فإن لفائف الملفوف هذه هي بديل رائع. وعلى الرغم من أن أغلفة الوانتون المعدة مسبقًا سريعة، إلا أنها ليست دائمًا الأنظف. يكون ملفوف نابا طريًا بشكل مدهش بعد السلق السريع ويصنع غلافًا خفيفًا وسهل العمل به. كما أنه يضيف حصة أخرى من الخضار دون تغيير الحشوة اللذيذة الكلاسيكية.

يمكنك استخدام لحوم أخرى، لكني أحب الدجاج المفروم لأنه لا يطغى على النكهات الأخرى، مثل الزنجبيل والثوم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يضيف جرعة صحية من البروتين. يُمزج فطر شيتاكي المقطع جيدًا مع الحشوة لإضافة نكهة ترابية ورطوبة إضافية حتى يظل الدجاج رطبًا أثناء طهيه.

الجزء المفضل لدي هو صلصة الغمس بالرغم من ذلك. إنه يجمع كل شيء معًا للحصول على غمس مالح ولذيذ. طعم أمينوس جوز الهند يشبه صلصة الصويا، لكنه أحلى قليلا (وبدون الصويا). ثم هناك الزنجبيل الترابي والسمسم والفلفل الحار المقرمش للحصول على القليل من البهارات. تحتوي كل قضمة على الكثير من النكهة بدون الصلصات فائقة المعالجة أو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

نصائح لأفضل لفائف الملفوف

واحدة من أكبر الحيل لصنعها هي اختيار الملفوف المناسب. يحتوي ملفوف نابا على أوراق أكثر ليونة ومرنة تتدحرج بسهولة بعد السلق السريع. إذا كان الجذع الأبيض السميك يشعر بالصلابة، فما عليك سوى إزالته قبل التعبئة واللف. هذا يجعل التعامل مع الأوراق أسهل ويساعد على منع تمزقها.

أنت أيضًا لا تريد ملء القوائم بشكل زائد. حوالي ثلث كوب من الحشوة يكفي لكل ورقة ويجعل التدحرج أسهل بكثير. إذا انقسمت الورقة، فهذا حل سهل. ما عليك سوى وضع ورقة ملفوف أخرى حولها قبل الطهي. بمجرد طهيها على البخار، لن يلاحظ أحد.

بعد تحمير القاع لبضع دقائق، أضف القليل من الماء وقم بتغطية المقلاة للسماح للملفوف بالبخار بينما تنضج الحشوة. قم بإزالة الغطاء في آخر دقيقة أو دقيقتين للسماح لأي سائل متبقي بالتبخر وإعطاء القيعان ملمسًا إضافيًا قليلاً.

سهل التخصيص

من السهل تعديل لفائف الملفوف هذه مع أي شيء متوفر لديك. يعمل كل من الديك الرومي أو لحم الخنزير المطحون جيدًا بدلاً من الدجاج، كما يضيف الجزر المبشور القليل من الحلاوة واللون الطبيعي. إذا كنت تحب المزيد من القرمشة، أضف بعض كستناء الماء المقطعة جيدًا قبل لف كل شيء.

كما يتم إعادة تسخين بقايا الطعام جيدًا، مما يجعلها خيارًا رائعًا لإعداد الوجبات. أقوم بتخزينها في الثلاجة لبضعة أيام وقم بتسخينها بلطف في مقلاة مغطاة مع القليل من الماء. إنها لذيذة تمامًا في اليوم التالي لتناول طعام الغداء أو العشاء السريع.

نحن نحب صنع ملصقات الأواني محلية الصنع، لكن لفائف ملفوف الزنجبيل بالسمسم أصبحت واحدة من الاختصارات المفضلة لدينا. لديهم كل النكهات اللذيذة التي نحبها، والملفوف الطري يخلق بديلاً مرضيًا بشكل مدهش لأغلفة فطيرة باللحم التقليدية.

التخزين ومدة الصلاحية

احتفظ بأي بقايا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يعاد تسخينه على الموقد مع قليل من الماء حتى يتبخر.

المزيد من الوصفات المستوحاة من آسيا

هذه الوصفات اللذيذة هي عبارة عن لمسة صحية للوجبات السريعة النموذجية والأطباق المستوحاة من آسيا.

هل قمت بصنع لفائف أو لفائف الملفوف من قبل؟ ما هي النكهات المفضلة لديك لاستخدامها؟ ترك التعليق واسمحوا لنا أن نعرف!