حمية باليو والكوليسترول

ربما سمعت أن نظام باليو الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. هذا على الأرجح لأنه مليء باللحوم الخالية من الدهون والأسماك والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور مع انخفاض الكربوهيدرات والأطعمة المصنعة والسكرية.

ولكن كيف يمكن أن تؤثر حمية باليو على نسبة الكوليسترول لديك؟

ربما تكون قد سمعت عن نوعين من الكوليسترول في جسمك: البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، والذي يُسمى غالبًا الكوليسترول الجيد ، والكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار.

LDL لتقف على البروتين الدهني منخفض الكثافة. يساهم في تراكم الدهون في الشرايين ، وهي حالة تسمى تصلب الشرايين. يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية أو مرض الشريان المحيطي (PAD).

HDL، أو البروتين الدهني عالي الكثافة ، ينقل الكوليسترول الضار من الشرايين إلى الكبد. هناك ، يكسرها جسمك ويتخلص منها. تساعد المستويات العالية من HDL في الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ترتبط الدهون الثلاثية ، وهي أكثر أنواع الدهون شيوعًا في جسمك ، ببعضها البعض. قد يؤدي ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية جنبًا إلى جنب مع ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار LDL أو انخفاض الكوليسترول الحميد إلى تراكم الدهون في جدران الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

عند اتباع نظام باليو الغذائي ، يمكنك تناول الكثير من:

• الفاكهة
• الخضار والمكسرات والبذور
• اللحوم الخالية من الدهون ، مع التركيز على الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب أو الطرائد البرية
• الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل السلمون والماكريل والتونة الباكورة
• زيوت الفاكهة والمكسرات مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز

تتجنب بشكل عام:

• الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير
• البقوليات بما في ذلك الفول والعدس والفول السوداني والبازلاء
• منتجات الألبان
• السكر المكرر
• ملح
• بطاطا
• الأطعمة التي يتم معالجتها بشكل كبير

النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الأطعمة الكاملة هو أكثر صحة من نظام غني بالأطعمة المصنعة. يمكن أن يقدم فوائد صحية مثل:

لكن هل يؤدي هذا إلى خفض مستويات الكوليسترول؟ الجواب: هذا يعتمد.

نظرًا لعدم وجود خطة طعام محددة تحدد نظام باليو الغذائي ، فمن المستحيل تحديد كيفية تأثيره على مستويات الكوليسترول لدى شخص واحد ، كما يقول أليكس توروف ، اختصاصي التغذية واستشاري التغذية.

“نظام باليو الغذائي يتضمن الحد من بعض الأطعمة مثل الحبوب ومنتجات الألبان والبقوليات والسكر المضاف ، لكنه لا يحدد كمية الأطعمة” المسموح بها “التي يجب على المرء تناولها” ، كما تقول.

“هذا يؤدي إلى الكثير من الاختلاف في طريقة اتباع الناس لهذا النظام الغذائي. … قد يستهلك بعض الأشخاص نظامًا غذائيًا باليو قليل الدسم / يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، بينما يستهلك البعض الآخر نظامًا غذائيًا باليو يحتوي على نسبة عالية من الدهون / أقل من الكربوهيدرات ، مما قد يكون له تأثير مختلف على مستويات الكوليسترول “.

على سبيل المثال ، لا يقتصر نظام باليو الغذائي على اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري أو الخنزير أو الضأن ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. بسبب الدور الذي تلعبه الدهون المشبعة في ارتفاع الكوليسترول ، توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تشكل أقل من 6٪ من السعرات الحرارية اليومية. هذا حوالي 11 إلى 13 جرامًا لمعظم الناس. يمكنك الوصول إلى هذا المستوى بسرعة بأطعمة مثل لحم الخنزير المقدد (حوالي 1 جرام لكل شريحة) ولحم البقر قليل الدهن (حوالي 4.5 جرام لكل 3.5 أونصة).

كمية الألياف التي تحصل عليها مهمة أيضًا لمستويات الكوليسترول لديك. تم العثور على الألياف في النباتات ، وهي الكربوهيدرات.

شملت إحدى الدراسات الصغيرة 44 شخصًا بالغًا يتبعون حمية باليو. بعد 10 أسابيع ، ارتفع مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 12.5 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملجم / ديسيلتر) وارتفع الكوليسترول الكلي بنسبة 10.1 ملجم / ديسيلتر. كما ارتفعت الدهون الثلاثية بشكل طفيف.

ولكن ، كما يقول ألين ، “لقد ثبت أيضًا أن نظام باليو الغذائي يزيد من مستويات HDL ، والكوليسترول” الجيد “، ويقلل من مستويات السكر في الدم – وهو عامل كبير يساهم في تلف الأوعية الدموية.”

هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كيفية تأثير نظام باليو الغذائي على الكوليسترول.

يقول توروف: “لدينا بعض الأبحاث القوية لدعم أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون فعالة في تحسين مؤشرات أمراض القلب والأوعية الدموية مثل الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة والدهون الثلاثية”. هناك أيضًا دراسات تظهر أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول. مرة أخرى ، من المحتمل أن يعود ذلك إلى الانهيار المحدد للنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. كيف منخفضة الكربوهيدرات؟ كم مجموع الدهون والدهون المشبعة؟

“لا يوجد إجماع حتى الآن ليقول بشكل قاطع كيف سيؤثر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على مستويات الكوليسترول ، ومن المحتمل أن يستغرق الأمر دراسات طويلة الأجل لإعطائنا مزيدًا من التبصر في هذا الأمر.”

إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول لديك أو كيف يمكن لنظامك الغذائي أن يؤثر عليها ، فتحدث مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل.

“أخبرهم عن مخاوفك” ، تقول لولا أدييمي ، طبيبة الصحة الوقائية والعامة والمؤسس المشارك ورئيس العمليات في ماجنا كارتا هيلث. “في كثير من الأحيان ، سيكونون قادرين على إرشادك والمساعدة في مراقبة رحلة صحتك وعافيتك. لا يتعلق الأمر فقط باتباع “نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات” ؛ يتعلق الأمر بإدارة صحتك العامة. ستكون قادرًا على تحديد المستوى الذي تريد الحصول على مستويات الكوليسترول عنده ، ومتى وكيف تحافظ على المسار الصحيح. الجمع بين ذلك وبين التمرين يقطع شوطًا طويلاً “.