هل ما تأكله يؤجج سرطان القولون؟ يحذر الباحثون من الأطعمة فائقة المعالجة وزيوت البذور

شاهد ما هو على طبقك اليوم. يمكن أن يشكل صحتك غدا. الطعام الذي تختاره قد يغذي سرطان القولون أو يساعد في شفاء الأورام في المستقبل. يكشف بحث جديد أن الأطعمة فائقة المعالجة وزيوت البذور المستخدمة في الطهي هي المحرك الرئيسي وراء ارتفاع معدلات سرطان القولون في الولايات المتحدة

سرطان القولون والمستقيم، الذي كان يعتبر في السابق مرضا يصيب كبار السن، يتزايد الآن بمعدل ينذر بالخطر بين الشباب. وتشير الدراسات إلى أن العادات الغذائية غير الصحية، وخاصة ظهور النظام الغذائي الغربي الغني بالأطعمة المصنعة والزيوت غير الصحية، هي السبب.

زيوت البذور، التي تُستخدم عادة في طهي الأطعمة المصنعة، هي زيوت نباتية رخيصة الثمن تتم معالجتها كيميائيًا من بذور مثل الكانولا (بذور اللفت) والذرة وبذور العنب وعباد الشمس. على الرغم من أن الأطعمة المصنعة تجعل الحياة أسهل والطعام ألذ، إلا أنها عامل خطر معروف للعديد من الاضطرابات الأيضية، بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب.

وفي دراسة حديثة، فحص الباحثون كيفية تأثير هذه الأطعمة على عمليات الشفاء الطبيعية في الجسم. ومن خلال فحص 162 عينة من الأورام من مرضى سرطان القولون، وجدوا أن الأورام تحتوي على “عدد زائد” من الجزيئات المسببة للالتهاب و”نقص” في جزيئات الشفاء.

“من المعروف أن المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحي تزداد لديهم الالتهابات في أجسادهم. ونحن الآن نرى هذا الالتهاب في أورام القولون نفسها، والسرطان يشبه الجرح المزمن الذي لا يلتئم – إذا كان جسمك يعيش على التغذية اليومية الفائقة وقال الدكتور تيموثي ييتمان، المؤلف المشارك للدراسة في بيان صحفي: “الأطعمة المصنعة، تقل قدرتها على شفاء هذا الجرح بسبب الالتهاب وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح في النهاية للسرطان بالنمو”.

ووفقا للدراسة الجديدة، فإن حل الالتهاب يكمن أيضا في الطبق، فاختيار الدهون الصحية مثل الأفوكادو بدلا من زيوت البذور يمكن أن يساعد في الشفاء. تفتح النتائج الجديدة الباب أمام نهج علاج طبيعي جديد يسمى “طب الحل” والذي يهدف إلى استعادة التوازن الغذائي لمكافحة سرطان القولون والمستقيم بشكل أكثر فعالية.

“تم تصميم أجسامنا لحل الالتهاب بشكل فعال من خلال مركبات الدهون النشطة بيولوجيا المشتقة من الدهون الصحية، مثل الأفوكادو، التي نستهلكها. الدهون النشطة بيولوجيا هي جزيئات صغيرة جدا مشتقة من الأطعمة التي نأكلها، وإذا كانت الجزيئات تأتي من المنتجات الغذائية المصنعة وأوضح غانيش هالادي، الباحث في الدراسة، أن هذه العوامل تؤدي إلى اختلال توازن جهاز المناعة بشكل مباشر وتسبب الالتهابات المزمنة.