النظام الغذائي للوجبات السريعة لدى المراهقين قد يؤدي إلى تلف الذاكرة على المدى الطويل: دراسة

غالبًا ما يرتبط النظام الغذائي للوجبات السريعة بالسمنة وزيادة خطر الإصابة بأمراض صحية مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. كشفت دراسة حديثة أن الانغماس في نظام غذائي غير صحي خلال فترة المراهقة يمكن أن يترك تأثيرا دائما على الدماغ، مما يؤثر على وظيفة الذاكرة.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون والسكر لدى المراهقين إلى تلف الذاكرة على المدى الطويل، وفقا لنتائج دراسة على الفئران أجراها باحثون من جامعة جنوب كاليفورنيا.

ولاحظ الباحثون أن الفئران المراهقة التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا للوجبات السريعة كانت تعاني من مشاكل كبيرة في الذاكرة استمرت حتى مرحلة البلوغ حتى بعد تحولها إلى نظام غذائي صحي. وتشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي مماثل مليء بالوجبات السريعة لدى المراهقين قد يعطل قدرة ذاكرة أدمغتهم لفترة طويلة.

“ما نراه ليس فقط في هذه الورقة، ولكن في بعض أعمالنا الأخيرة الأخرى، هو أنه إذا نشأت هذه الفئران على هذا النظام الغذائي للوجبات السريعة، فإنها تعاني من ضعف في الذاكرة لا يختفي. إذا وضعت ببساطة وقال سكوت كانوسكي، من كلية دورنسيف للآداب والفنون والعلوم بجامعة جنوب كاليفورنيا: “إنهم يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، لكن هذه التأثيرات للأسف تستمر لفترة طويلة حتى مرحلة البلوغ”.

وكانت الأبحاث السابقة قد ربطت بين سوء التغذية ومرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة سابقة أن الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر لديهم مستويات منخفضة من ناقل عصبي يسمى الأسيتيل كولين، وهو ضروري للذاكرة ووظائف مثل التعلم والانتباه وحركة العضلات.

قرر الباحثون استكشاف العلاقة بين النظام الغذائي والذاكرة لدى الشباب عندما يتبعون نظامًا غذائيًا غربيًا مليئًا بالدهون والسكر، خاصة خلال فترة المراهقة عندما تمر أدمغتهم بتطور كبير.

ولفهم الارتباط، قسم الباحثون الفئران إلى مجموعتين: مجموعة تناولت نظامًا غذائيًا دهنيًا وسكريًا، وأخرى تناولت نظامًا غذائيًا عاديًا. ثم قاموا بإجراء اختبارات الذاكرة وتقييم مستويات الأسيتيل كولين لديهم.

بالنسبة لاختبار الذاكرة، سُمح للفئران باستكشاف أشياء جديدة في مواقع مختلفة، وبعد أيام، تم إعادة تقديمها إلى مشهد مماثل كان متطابقًا تقريبًا باستثناء إضافة كائن جديد واحد. أظهرت الفئران في مجموعة الاختبار التي تناولت حمية الوجبات السريعة صعوبات في تذكر الشيء الذي واجهته سابقًا وأين. ومع ذلك، أظهر أفراد المجموعة الضابطة شعورًا بالألفة.

وتتبع الفريق مستويات الأسيتيل كولين في كل مجموعة من خلال تحليل استجابات الدماغ لمهام معينة مصممة لاختبار ذاكرتهم. وباستخدام تشريح أدمغة الفئران بعد الوفاة، قاموا بتقدير علامات اختلال مستويات الأسيتيل كولين.

“إن إشارات الأسيتيل كولين هي آلية تساعدهم على تشفير تلك الأحداث وتذكرها، على غرار “الذاكرة العرضية” لدى البشر التي تسمح لنا بتذكر أحداث من ماضينا. ويبدو أن هذه الإشارة لا تحدث في الحيوانات التي نشأت وهي تأكل المادة الدهنية، وأوضحت المؤلفة الرئيسية آنا هايز: “النظام الغذائي السكرية”.

وفي مرحلة أخرى من الدراسة، اختبر الفريق ما إذا كان من الممكن عكس تلف الذاكرة لدى الفئران نتيجة اتباع نظام غذائي غير صحي باستخدام الأدوية التي يمكن أن تحفز إطلاق الأسيتيل كولين. خلال التجربة، قام الباحثون بإعطاء الأدوية – PNU-282987 والكرباكول – مباشرة إلى الحصين، وهي منطقة دماغية مهمة للذاكرة وغالبًا ما تتأثر بمرض الزهايمر. ولاحظوا أن هذه العلاجات أعادت قدرات ذاكرة الفئران.

ومع ذلك، حذر الباحثون من أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لفهم كيفية عكس مشاكل الذاكرة الناجمة عن اتباع نظام غذائي غير صحي خلال فترة المراهقة.

وفقا لكانوسكي، تعتبر فترة المراهقة فترة حساسة للغاية بالنسبة للدماغ حيث تحدث تغييرات مهمة في النمو. وأضاف كانوسكي: “لا أعرف كيف أقول هذا دون أن أبدو مثل كاساندرا والعذاب والكآبة، ولكن لسوء الحظ، بعض الأشياء التي قد يكون من السهل عكسها خلال مرحلة البلوغ تكون أقل قابلية للعكس عندما تحدث أثناء مرحلة الطفولة”.